神奇食物‧多吃健康又美丽2

为合乎之前所提过的要求，在众佳丽中被选出的“神奇食物”，共有12种类：

1.莓类：蓝莓
‧蓝色的外皮，是独特的抗氧化物，而且还有丰富的明目花青素；
‧能改善短期记忆能力，及预防衰老；
‧一杯蓝莓只有84卡路里，3.6克纤维，14克维他命C；
‧建议食量為每日一杯，已是两份水果；

2.十字花科菜类：西兰花
‧含丰富的矿物质，例如钙质、钾质及叶酸；
‧高纤维；‧植物性营养素；
‧能预防多种慢性疾病，例如心臟病、糖尿病及癌症；
‧富含保护细胞防伤害的，维他命A及C；
‧建议食量為每日碗半，半碗熟已等於一份蔬菜；

3.深海鱼类：三文鱼
‧含有人体必需的脂肪酸（即身体不能製造而必需从饮食中摄取）奥米加三脂肪酸（Omega-3Fatty Acids）；
‧有效减低心血管疾病及心血管硬块形成；
‧能帮助降低血液中的高三酸甘油脂，畅通血管，预防中风；
‧能有助降低血压；
‧饱和脂肪低，胆固酸低，是优则蛋白质；
‧建议食量為每週2次，每次3至4安士，每安士约為1大汤匙分量；或以鱼生计算，等於6至8片鱼生；
‧素食者可以用植物性奥米加三脂肪酸来代表，例如亚麻籽（Flex Seed），但因為植物性奥米加三脂肪酸需要身体转化来使用，所以始终不及深海鱼的好；

4.顏色鲜艳根茎类：番薯
‧橙色的肉含丰富B胡萝卜素，於身体转化成维他命A，可减低身体老化及患癌症可能；
‧极高纤维；
‧高维他命B6、C及E，及高矿物质如钾质及叶酸；
‧零脂肪低热量，一个细番薯只含有54卡路里；
‧可当作碳水化合物来交换，两个细番薯等於半碗饭；

5.穀麦类：燕麦
‧含丰富水溶性纤维；
‧低热量；
‧能有效带走坏胆固醇，亦有稳定血糖作用；
‧四汤匙半熟燕麦含1.5克水溶性纤维，已达一日所需的一半；

另外5种过后再介绍。
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以上转载自星洲日报